我們常常聽見升糖指數這個名詞，知道有妊娠糖尿的產婦，不應吃升糖指數高的食物。但原來除了升糖指數外，升糖負擔高的食物一樣對妊娠糖尿產婦存在高風險！
升糖指數(Glycemic Index)，簡稱GI值，是指一個食物被吃下及消化吸收後，血糖飆升的速率。蘋果🍎和白米飯🍚都含有醣份，但是它們進入小腸被分解吸收，再變成血糖的速率卻有天淵之別。除升糖指數外，還有一個影響血糖值的，就是升糖負擔(Glycemic Load)，簡稱GL值。
GL值指的是食物中所含澱粉的密度，例如冬甩🥨和西瓜🍉裏面的澱粉或糖，很容易被身體吸收，因此兩者都是高升糖指數(高GI值)食物。但是，吃冬甩會快速升高血糖，吃西瓜卻相對不會，這是因為冬甩的澱粉或糖密度很高，而西瓜大部份成份為水分，糖的密度並不高。
其實哈佛大學在1997年已提出升糖負擔這個概念，不過較多醫護人員👨⚕️👩⚕️及營養師採用升糖指數這個概念。
所以，最精確分析食物對身體血糖的影響，應該同時參考升糖指數與升糖負擔，孕婦🤰應該多攝取低升糖指數與低升糖負擔的食物，亦必須搭配⬆️高纖維、⬇️低脂、⬇️低鹽。
以下是低升糖指數及低升糖負擔的食物 : 👍
全麥穀類、全麥麵包、無糖豆漿、低脂乳酪、低脂奶、奇異果、士多啤梨、蘋果、西柚、青豆、花生、腰果、蕃茄、黃豆等等。
以下則是高升糖指數及高升糖負擔食物，孕婦應儘量避免 : 👎👎
糯米、粟米片、薯條、納豆、冬甩、白米飯等等。
以下的食物是低至中升糖指數，但升糖負擔高的食物，孕婦也不要吃太多 : 👎
焗薯仔、意大利粉、通粉、 番薯等等。